Programme des soirées œnologiques de l’hiver 2017 – 2018
La Bouitte offre à ses hôtes un hiver œnologique magique, pour partir à la rencontre de terroirs et vignerons d’exception qui vous laisseront de grands souvenirs.
Place à Bordeaux
La Bouitte inaugure ces soirées œnologiques le 20 décembre par deux des expressions les plus délicates et nobles de « La Rive droite » de la Gironde, à savoir les Châteaux Figeac et la Conseillante, emblématiques de Saint Emilion et de Pomerol qui se singularisent par de superbes Cabernets Francs racés. La famille Manoncourt présentera les grands millésimes 2009, 2003 et 1983 en magnum sur le château Figeac. Henri Nicolas dévoilera les millésimes de 2009, 2005, 2001 et 1987 en magnum pour le château La Conseillante.
Aristocratie espagnole
Cap le 10 janvier 2018 sur le domaine Vega Sicilia, le plus mythique d’Espagne et l’un des plus grands au monde, créant des vins rares et aristocratiques bénéficiant de très longs élevages (10 ans en fûts et en bouteilles). Sur les rives du Duero, au cœur de la Castille, le Tempranillo, grâce à une sélection drastique de vieilles vignes, offre ici une matière satinée et profonde, inoubliable de longueur et d’élégance. Le propriétaire et PDG Pablo Álvarez fera le déplacement à La Bouitte, pour vous faire découvrir 3 millésimes de la cuvée ultime Unico (2006 en avant première mondiale, 2004 et 1996), ainsi que 3 autres cuvées produites par le Domaine.
Vega Sicilia
Vega Sicilia
Vega Sicilia
Quintessence des bulles pour bien débuter la nouvelle année
Nous attendions ce moment depuis si longtemps ! C’est un grand privilège pour La Bouitte de recevoir le 31 janvier Champagne Krug. Ses terroirs, son savoir-faire ancestral, ses vins de réserve permettent de faire de chaque cuvée une authentique œuvre d’art. Cette Maison possède une signature unique : bulles subtiles, matières en dentelle, précision, pureté et persistance aromatique. Le voyage, guidé par Olivier Krug, le Directeur de la Maison débutera par 2 Editions de Krug Grande Cuvée, le Krug Rosé et se poursuivra par 3 millésimés : Krug 2004, Krug 2002 et Krug Collection 1990 en magnum.
Biodynamie en Val de Loire
Le printemps sera placé sous le signe de la Vallée de la Loire le 21 mars avec le domaine des Roches Neuves, un domaine majeur de Saumur en blanc (Chenin) et de Saumur – Champigny en rouge (Cabernet Franc), dont la progression qualitative s’amplifie ces dernières années. Une qualité qui est le fruit d’un sous-sol crayeux appelé Tuffeau, alliance de terrains argilo sablonneux à dominante calcaire. Le domaine est en biodynamie depuis 2014 et donne matière à des vins vivants, d’une grande complexité et fraicheur aromatique, sur un fruit ligérien pur et croquant, et des notes florales comme une infusion. Thierry Germain se fait un plaisir de vous présenter les trésors de sa vie : Bulles de Roches, Mémoires 2014 et Clos Romans 2013, et des Jéroboams d’Insolite 2012, du Clos de l’Echelier 2014 et 2015, de Franc de pied 2010, puis de La Marginale 2006.
Apothéose avec Châteauneuf du Pape
Les soirées se clôtureront le 18 avril avec le domaine du Clos Saint Jean. Vincent Maurel vous invite à un extraordinaire périple autour de 10 Châteauneuf du Pape parmi les plus grands jamais créés de 1989 à 2015 (dont 3 vins notés 100/100 Robert Parker, et 3 autres notés entre 97 à 99/100). « La Combe des Fous » se singularise par la Syrah, le Cinsault et le Vaccarèze sur les cailloux de la Crau. Tandis que le Mourvèdre rayonne dans « Deus Ex-Machina ». Deux cuvées présentées sur 2009 et 2011. Si vous ne pouviez boire qu’un seul vin dans votre vie, ce serait pour Robert Parker le « Sanctus Sanctorum » 2010 en magnum, issu de vignes centenaires de pur Grenache, dont vous dégusterez également le 2009.
Informations
Les soirées débutent à 19h30. Elles sont proposées à 280 € par personne (sauf Krug à 310 € et Vega Sicilia à 350 €). Elles comprennent 2 services d’amuses bouche, une entrée, un poisson, une viande, fromage, pré-dessert, dessert et mignardises, l’ensemble des vins, eaux et café / thé.
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Un hiver sous le signe de Bacchus
Programme des soirées œnologiques de l’hiver 2017 – 2018
La Bouitte offre à ses hôtes un hiver œnologique magique, pour partir à la rencontre de terroirs et vignerons d’exception qui vous laisseront de grands souvenirs.
Place à Bordeaux
La Bouitte inaugure ces soirées œnologiques le 20 décembre par deux des expressions les plus délicates et nobles de « La Rive droite » de la Gironde, à savoir les Châteaux Figeac et la Conseillante, emblématiques de Saint Emilion et de Pomerol qui se singularisent par de superbes Cabernets Francs racés. La famille Manoncourt présentera les grands millésimes 2009, 2003 et 1983 en magnum sur le château Figeac. Henri Nicolas dévoilera les millésimes de 2009, 2005, 2001 et 1987 en magnum pour le château La Conseillante.
Aristocratie espagnole
Cap le 10 janvier 2018 sur le domaine Vega Sicilia, le plus mythique d’Espagne et l’un des plus grands au monde, créant des vins rares et aristocratiques bénéficiant de très longs élevages (10 ans en fûts et en bouteilles). Sur les rives du Duero, au cœur de la Castille, le Tempranillo, grâce à une sélection drastique de vieilles vignes, offre ici une matière satinée et profonde, inoubliable de longueur et d’élégance. Le propriétaire et PDG Pablo Álvarez fera le déplacement à La Bouitte, pour vous faire découvrir 3 millésimes de la cuvée ultime Unico (2006 en avant première mondiale, 2004 et 1996), ainsi que 3 autres cuvées produites par le Domaine.
Vega Sicilia
Quintessence des bulles pour bien débuter la nouvelle année
Nous attendions ce moment depuis si longtemps ! C’est un grand privilège pour La Bouitte de recevoir le 31 janvier Champagne Krug. Ses terroirs, son savoir-faire ancestral, ses vins de réserve permettent de faire de chaque cuvée une authentique œuvre d’art. Cette Maison possède une signature unique : bulles subtiles, matières en dentelle, précision, pureté et persistance aromatique. Le voyage, guidé par Olivier Krug, le Directeur de la Maison débutera par 2 Editions de Krug Grande Cuvée, le Krug Rosé et se poursuivra par 3 millésimés : Krug 2004, Krug 2002 et Krug Collection 1990 en magnum.
Biodynamie en Val de Loire
Le printemps sera placé sous le signe de la Vallée de la Loire le 21 mars avec le domaine des Roches Neuves, un domaine majeur de Saumur en blanc (Chenin) et de Saumur – Champigny en rouge (Cabernet Franc), dont la progression qualitative s’amplifie ces dernières années. Une qualité qui est le fruit d’un sous-sol crayeux appelé Tuffeau, alliance de terrains argilo sablonneux à dominante calcaire. Le domaine est en biodynamie depuis 2014 et donne matière à des vins vivants, d’une grande complexité et fraicheur aromatique, sur un fruit ligérien pur et croquant, et des notes florales comme une infusion. Thierry Germain se fait un plaisir de vous présenter les trésors de sa vie : Bulles de Roches, Mémoires 2014 et Clos Romans 2013, et des Jéroboams d’Insolite 2012, du Clos de l’Echelier 2014 et 2015, de Franc de pied 2010, puis de La Marginale 2006.
Apothéose avec Châteauneuf du Pape
Les soirées se clôtureront le 18 avril avec le domaine du Clos Saint Jean. Vincent Maurel vous invite à un extraordinaire périple autour de 10 Châteauneuf du Pape parmi les plus grands jamais créés de 1989 à 2015 (dont 3 vins notés 100/100 Robert Parker, et 3 autres notés entre 97 à 99/100). « La Combe des Fous » se singularise par la Syrah, le Cinsault et le Vaccarèze sur les cailloux de la Crau. Tandis que le Mourvèdre rayonne dans « Deus Ex-Machina ». Deux cuvées présentées sur 2009 et 2011. Si vous ne pouviez boire qu’un seul vin dans votre vie, ce serait pour Robert Parker le « Sanctus Sanctorum » 2010 en magnum, issu de vignes centenaires de pur Grenache, dont vous dégusterez également le 2009.
Informations
Les soirées débutent à 19h30. Elles sont proposées à 280 € par personne (sauf Krug à 310 € et Vega Sicilia à 350 €). Elles comprennent 2 services d’amuses bouche, une entrée, un poisson, une viande, fromage, pré-dessert, dessert et mignardises, l’ensemble des vins, eaux et café / thé.
Chloé Chamouton et Yves Bontoux